Potrzebujemy:

– szklankę mąki
– szklankę wiórków kokosowych
– pół szklanki cukru trzcinowego
– łyżeczkę proszku do pieczenia

oraz

– ok. 10 dkg szpinaku ŚWIEŻEGO
– pół szklanki mleka roślinnego
– 1/3 szklanki oleju z oliwek
– łyżeczkę octu (obojętnie jakiego i tak odparuje)

Wykonanie to 3 kroki:

– mieszamy składniki suche
– miksujemy składniki mokre
– mieszamy jedne z drugimi i nakładamy do foremek na babeczki

Pieczemy 25 minut w 200 stopniach.
Polewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą (dodaje troszkę mleka) i posypujemy płatkami migdałowymi.