Bo my po zakupy jeździmy rowerami :) I to jest bezpieczne :) Ponieważ za każdym razem gdy chwytam po kolejny, kolorowy, pięknie zapakowany produkt przypomina mi się wielkość mojego bagażnika na rowerze i torby Seby :) Więc każda zachcianka jest bardzo skrupulatnie przemyślana :) I później nie ma tematów typu: Kochanie zjedz proszę tę sałatkę bo już wodą podeszła :) albo: zrób se więcej kanapek, bo wędlina chce już sama wyjść z lodówki :)

 

SOS PILI-PILI, BARDZO OSTRY

– oliwa z oliwek, dużo
– świeża papryka HABANERO, najlepiej prosto z Afryki
– cebula szalotka
– marchewka

Wszytko razem gotować około 2 godzin na małym ogniu, a następnie zmiksować. Po przelaniu do słoiczka, gdy sos się osiądzie, można zlać z góry samą oliwę. Sos naprawdę bardzo ostry, wystarczy odrobinka do dipów, sałatek, pieczywa i czego tam jeszcze dusza zapragnie. Ja postanowiłam, że już zawsze będę go miała w lodówce, więc jak tylko skończą mi się przywiezione zapasy będę robić nowy :)
~~~~~~~~~~~~~

ZIEMNIAKI SMAŻONE Z MIĘTĄ

– surowe ziemniaki
– pęczek świeżej mięty
– czosnek
– olej z oliwek
– sól, pieprz

Surowe ziemniaki, pokrojone w plasterki wrzucamy na rozgrzany olej z oliwek. Dodajemy przyprawy i połowę porcji poszatkowanej mięty. Dusimy przez dłuższą chwilę pod przykrywką. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie podsmażamy na dużym ogniu i pod koniec dodajemy resztę mięty. W życiu bym nie wymyśliła, że ziemniaki można jeść z miętą, ale teraz w życiu już nie będę chciała inaczej :)
~~~~~~~~~~~~~

TAPAS CZYLI PRZEKĄSKA

– nasiona lnu
– pestki dyni
– ziarno słonecznika
– sezam
– sól i pieprz

Wieczorem namaczamy nasiona lnu w wodzie. Do rana napęcznieją, a woda zamieni się w kleistą maź. Do tego dodajemy resztę nasion i przyprawy. Rozkładamy cieńką warstwę na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 80 stopni. Pieczemy około 3 godzin. Po ostygnięciu łamiemy na nieregularne kawałki. Idealne na przekąskę do piwa, wina. Jako dodatek do sałatek, lub do posypania zupy typu krem. Upiekłyśmy pierwszego dnia, a ja do ostatniego permanentnie podżerałam, rewelacja :) i do tego jakie zdrowe :)
~~~~~~~~~~~~~

ŁOSOŚ ALA ŁOSOŚ

– świeże filety z łososia
– cebula
– szczypiorek
– koperek
– sok z limonki ( nie mylić z cytryną!)
– śmietana do gotowania
– sól, pieprz
– curcuma

Filety z łososia odsączyć dokładnie, najlepiej przy pomocy papierowych ręczniczków, z wody. posolić i popieprzyć. Do brytwanki wlewamy olej z oliwek, dno posypujemy pokrojoną w kosteczkę cebulą i szczypiorkiem, a następnie układamy kawałki ryby. Obficie kropimy sokiem z limonki. Śmietanę mieszamy z solą, pieprzem, curcumą, sokiem z limonki i połową poszatkowanego koperku. Rybę zalewamy sosem i posypujemy resztą koperku. I do piekarnika. Takie proste, a takie dobre :)
~~~~~~~~~~~~~

SOS DO PRZEKĄSEK ZE ŚWIEŻYCH WARZYW

– majonez
– jogurt grecki
– szczypiorek
– cebula szalotka
– sok z limonki
– oliwa z oliwek
– sos PILI PILI :)
– pasta wasabi
– sól, pieprz

Wszystko razem mieszamy w ilościach odpowiednich do smaku, który chcemy osiągnąć. Dla mnie bardzo ważna jest tutaj limonka (dużo) i pasta wasabi, która nadaje taki intensywny, chrzanowy posmak. No i nasz ukochany sos PILI PILI, daje popalić :) Sos jest rewelacja, szybki w wykonaniu i nadaje się do wszystkich świeżych warzych na przekąskę. Sto razy lepsze na film niż chipsy , ……muszę to kiedyś wnieść sobie na półmisku do kina :) albo może zacząć sprzedawać takie zestawy przed kinem…… :) każda kobieta by kupiła, jestem pewna :)))
~~~~~~~~~~~~~

PASTA CZYLI SPAGHETTI

– makaron
– świeże grzyby
– cebula
– czosnek
– pietruszka
– rukola
– suszone pomidory
– sól, pieprz czarny i zielony
– olej z oliwek
– sok z limonki

Ugotowany makaron wrzucamy na zeszkloną cebulkę i podsmażone grzybki. Dodajemy świeżą pietruszkę, czosnek, suszone pomidory i przyprawy. Na samym końcu dużą ilość rukoli i odrazu podajemy na stół.
~~~~~~~~~~~~~

ZIELONA FASOLKA

– szeroka, zielona fasolka
– cebula
– świeża pietruszka
– sól, pieprz
– oliwa z oliwek

Fasolkę tniemy specjalnym cięciem, po ukosie, na długie paseczki i gotujemy al dente. Cebule szklimy na kolor biały. Wszystko mieszamy razem wraz z przyprawami i posiekaną pietruszką. Palce lizać :))
~~~~~~~~~~~~~

LAZANIA

– surowy makaron do lazani
– śmietana do gotowania
– pora
– 2-3 jajka
– ser ricotta
– starty parmezan
– zioła prowansalskie
– sól, pieprz
– sos PILI PILI :)
– oliwa z oliwek

Duuuuużo pory podsmażamy na patelni. Do śmietany dodajemy sery, zioła, przyprawy i naszą, podsmażoną porę. Na blaszce układamy najpierw farsz, następnie makaron, który polewamy dodatkowo odrobiną śmietany i w taki sam sposób przekładamy kolejno warstwy.  I do piekarnika :) i do brzucha :)
~~~~~~~~~~~~~

FASZEROWANE JAJKA

– jajka
– śmietana
– świeża bazylia
– świeża mięta
– majonez
– sos PILI PILI
– orzeszki Pini
– oliwa z oliwek
– ser mozarella
– sok z limonki
– starty, żółty ser

Ugotowane jajka wybebeszamy z żółtek, które miksujemy z całą resztą składników i pakujemy spowrotem do jajek :) Jajka najlepiej podawać na mieszance rozmaitych sałat, a do dekoracji możemy użyć czarnych oliwek.
~~~~~~~~~~~~~

POLENTA

ciasto
– mąka kukurydziana
– suszone pomidory
– sól, pieprz
– woda
farsz
– pomidory na sos
– czosnek
– oliwa z oliwek
– świeża bazylia
– mozarella
– sól, pieprz, sos PILI PILI

Składniki na ciasto zagniatamy. Dzielimy na dwie części i kolejno pieczemy w piekarniku. W międzyczasie smażymy na patelni obrane ze skórki pomidory z czosnkiem i przyprawami. Tak długo, aż odparuje woda. Następnie upieczone placki przekładamy w środku smażonymi pomidorami, bazylią i mozarellą. I zapiekamy w piekarniku. Danie dla smakoszy kuchni włoskiej.
~~~~~~~~~~~~~

SAŁATKA POMELOWO-KREWETKOWA

– świeże pomelo
– duże krewetki
– cebula
– papryka zielona
– sezam
– brązowy cukier
– olej z oliwek
– świeża pietruszka
– sałata

Porwaną sałatę układamy na talerzu. Cebule i paprykę kroimy w cieńkie paseczki i lekko podsmażamy na patelni. Pomelo obieramy i rwiemy na średnie kawałki. Wszystkie składniki mieszamy, wykładamy na sałatę i posypujemy poszatkowaną, świeżą pietruszką. Bardzo szybka i ciekawa w smaku, wręcz zaskakująca :)
~~~~~~~~~~~~~

PESTO
– orzeszki pini
– zmielone migdały
– świeża bazylia
– świeża mięta
– sok z limonki
– sos PILI PILI
– oliwa z oliwek
– sól, pieprz

Wszystko razem miksujemy, dużo bazyli, dużo mięty, dużo soku z limonki, a przyprawy do smaku, ale proponuje na ostro :) Pesto rewelacja, mi najbardziej smakowało maczane w nim pieczywo :)

RÓŻOWE ZIEMNIACZKI
– małe, różowe ziemniaczki
– czerwona cebula
– ogórek kiszony
– świeża mięta, pietruszka i koperek
– kapary
– oliwa z oliwek
– sól, pieprz

Ziemniaczki gotujemy w skorupkach i kroimy na pół. Cebule w cieniutkie piórka, a ogórka w kostkę. Siekamy zioła i całość mieszamy na ciepłej patelni. Niby to tylko ziemniaki……., ale w takim wydaniu to danie królewskie.

SAŁATKA ZE ŚWIEŻEGO SELERA
– świeży seler
– sok z 1 cytryny
– świeża pietruszka
– sól, pieprz
– olej z oliwek

Seler trzemy na dużych oczkach i solimy. Po chwili mieszamy z resztą składników. Samo zdrowie :)
~~~~~~~~~~~~~

CARPACCIO Z CUKINI

– cukinia
– cebula szalotka
– ziarno słonecznika
– sezam wasabi
– sok z limonki
– kiełki
– koperek
– pietruszka
– feta
– sól, pieprz
– oliwa z oliwek

Jak dla mnie już same plasterki cukini „wykrojone” obieraczką do warzyw i fikuśnie poprzekładane na talerzu, wyglądają genialnie :) Cebulkę kroimy w cieniutkie plasterki, zioła siekamy. I wszystko warstwami układamy na cukini. W taki sam sposób możemy skomponować carpaccio ze świeżego buraka, selera lub pietruchy. Jak dla mnie bomba, szybko i pysznie :)
~~~~~~~~~~~~~

CIACHO, BIAŁE SZALEŃSTWO

– biała czekolada 3 tabliczki
– serek mascarpone
– serek naturalny philadelphia
– grecki jogurt naturalny
– skórka z limonki
– sok z trzech limonek
– puree z owoców, około 0,5 l
– żelatyna
– ciasteczka korzenne
– masło

Serki i jogurt mieszamy ze skórką i sokiem z limonki. Puree z owoców lekko podgrzewamy i dodajemy żelatynę. Ciasteczka miksujemy, dodajemy rozpuszczone masło i otrzymaną masę rozkładamy na blaszkę, bardzo mocno „uklepując”. Czekoladę łamiemy na kosteczki, dodajemy troszkę wody i rozpuszczamy w mikroweli około dwóch minut. Następnie czekoladę dodajemy do białej masy. Wykładamy na blaszce z ciasteczkami i zalewamy lekko stężonym puree. Naprawdę chrzanić te kilogramy do przodu, dla tego ciasta warto :)
~~~~~~~~~~~~~

Noooo, …i takie tam jeszcze różne :)

~~~~~~~~~~~~~