SŁODKIE KULKI MŁODOŚCI

 
30 suszonych, miękkich śliwek bez pestek
½ szklanki pestek słonecznika
2 łyżki siemienia lnianego lub nasion chia
½ szklanki wiórek kokosowych
2-3 łyżki pasty Tahini
2 łyżki miodu
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczy (ekologicznej)
opcjonalnie ½ łyżeczki cynamonu

lekko prażony sezam i mak do obtoczenia kulek

image

Wszystkie składniki miksujemy. Formujemy niewielkie kulki, a następnie obtaczamy w lekko uprażonym sezamie z makiem wysypanym na talerz. Przechowujemy w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce.

MUFFINKI

 
Potrzebujemy:

– szklankę mąki
– szklankę wiórków kokosowych
– pół szklanki cukru trzcinowego
– łyżeczkę proszku do pieczenia

oraz

– ok. 10 dkg szpinaku ŚWIEŻEGO
– pół szklanki mleka roślinnego
– 1/3 szklanki oleju z oliwek
– łyżeczkę octu (obojętnie jakiego i tak odparuje)

image

Wykonanie to 3 kroki:

– mieszamy składniki suche
– miksujemy składniki mokre
– mieszamy jedne z drugimi i nakładamy do foremek na babeczki

Pieczemy 25 minut w 200 stopniach.
Polewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą (dodaje troszkę mleka) i posypujemy płatkami migdałowymi.